-
건강과 치유로 나아가는 배움터, Holistic Healing
[봄] 봄에는 원추리나물과 애탕국
봄입니다. 쑥을 먹을때가 되었어요. 드디어 겨울이 가고, 날이 풀렸다고 하지만, 아직 밤이 되면 쌀쌀하고, 일교차도 심하고, 특히 요즘같이 날씨가 오락가락 할땐 감기에 걸리기 쉬워요. 쑥은 몸을 따뜻하게 해주면서 비(脾), 간(肝), 신(腎)에 작용하여 봄철 환절기에 먹으면 좋은 식재료입니다. 봄에 나는 어린 쑥잎은 약으로 먹는 것보다는 냄새도 연하고 효능도 좀 덜하다고 하죠. 그렇지만 향긋하면서 부드러워 먹기에 좋아서 저는 봄쑥이 더 좋더라구요~!! 그중에서도 소고기 완자에 쑥을 넣어 만드는 애탕국!!! 날씨 쌀쌀하고 으슬할때 몸을 보양하는 좋은 메뉴가 될 것 같아요. [애탕국] 국물: 다시마와 멸치육수, 된장, 쑥 한 줌 완자: 쑥 곱게 다진것, 소고기 간 것, 다진마늘, 간장, 소금약간, 후추약간,..
2023. 4. 10.
